◎瓜果蔬菜：美味又營養的養生好食材
　　大家都聽過營養師說「多吃蔬果，有益健康」；在中醫的角度，各式各樣、琳瑯滿目的瓜果蔬菜，也確實是既能滿足味蕾、又能滋養身心的養生好食材。但是，究竟什麼情況下吃什麼蔬果最好？蔬果怎麼吃，才能真正有益健康？各種不同的蔬果，又是對身體的哪些部份有益呢？「多吃」真的沒問題嗎？北京知名中醫師、各大電視台養生節目主講專家，同時也是美食主義者的王鳳岐中醫師，以最平實、最輕鬆的方式，告訴你各種瓜果蔬菜的功效典故、食用禁忌，提供各種不同的食用方法、搭配方式，還有養生俗語、傳奇故事，以及食材選用、處理及保存方面的小知識。身在盛產各式瓜果蔬菜的寶島，《中醫師的養生餐桌──瓜果蔬菜篇》絕對是值得每個廚房收藏的養生書！

◎本書四大特色
ˇ知識性：詳盡說明根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果等食材的性味功效及養生作用
ˇ科學性：兼顧中醫學與營養學觀點，介紹各種食材的營養價值及在現代醫學的應用
ˇ趣味性：引用中醫典籍，同時穿插相關神話故事、趣味傳說、名稱典故，饒富趣味
ˇ實用性：提供簡單易學的保健食療方法與選購技巧，將養生融入每天的飲食中

【作者序】百草攻百毒，百果治百病

　　吃飽沒？多麼親切的問候語，不知用了多少年，其真正的用意，不是簡單的問候，而是人與人之間真誠的提醒：「您吃飯了嗎？」因為飲食關係到生命與健康，人都是吃飯長大的，沒有吃藥長大的。人之初第一件事就是「吃」，我們的前賢們，早就有「養生之道，莫過於食」的人生體悟。
　　中醫對於養生歷來重視食療，如戰國時的名醫扁鵲曾說：「君子有疾，期先命食以療之，食療不癒，然後命藥。」意思是說，人有了病，應先用食物來調理，食療不癒，再用藥物。看來防病與養生最首要的便是飲食，古人早就告訴我們「五穀為養，五菜為充，五畜為助，五果為益」的飲食大道。
　　現代社會，隨著生活條件的改善，人們更加珍惜自己，誓要嘗遍人間美味，偏食肥甘厚味，忘記了健康，招來了富貴病。此時方知回歸自然的可貴，追求綠、野、生、鮮的自然營養元素，田間的野菜、粗糧與糠皮都以高價登上了酒樓食府，天然食品成了健康的口號，以素食為主成了時髦的餐飲方式，人們都在尋古思源，尋找著健康的飲食。
　　我習醫有年，深知植物在養生和治病中的地位。在中醫典籍裡，均把中藥稱之為「本草」，又有「百草攻百毒，百果治百病」之說，足見植物與養生的關係。為此，我在本書中的藥食，均以植物為主，言明食物的功效及養生作用，並將傳說、典故等穿插於各篇之中，使之融科學性、知識性、趣味性、實用性於一體，力求深入淺出，順便推薦一些簡單實用、易學易懂的保健食療方法，供大家參考，若能幫助讀者尋找到一些保健美食，我就心滿意足了，當然，這也是我最大的願望。。

【作者簡介】

王鳳歧

　中國著名中醫內科專家、主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。。
　曾任中國國家中醫藥管理局辦公室主任、衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監；現為中國國家中醫藥管理局中藥炮製與配製考試認證鑑定站站長、中醫之家總幹事、北京太申祥和太醫館館長、北京中醫藥大學附屬東方醫院教授、北京大醫堂養生機構首席專家。
　從事中醫藥事業及臨床五十多年經驗，曾應邀至日本、東南亞、歐美等地進行學術交流及講學、擔任顧問，是中國第一位前來台灣訪問的中醫師，在港台中醫藥界享有極高的口碑。著有多部中醫學術專著，以及《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》、《成語中的養生智慧》等大眾養生保健書籍。學理素養深厚，解說醫理通俗易懂，常受邀至中央電視台、北京電視台等各大電視台養生節目擔任訪談專家與主講嘉賓。