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致命的飲料
定價:NT   320  (本)
會員價NT  288
 
最小訂量:1
規格:14.8*21公分 / 256頁
作者:南西‧艾波頓(Nancy Appleton)、G‧N‧賈可伯斯(G.N. Jacobs)
譯者:鄭淑芬
ISBN:978-986-93001-8-6
 
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整個飲料產業所賣的,說穿了就是糖水;
他們不遺餘力賺大錢,最終的代價卻是全國人民的健康!
 你真的知道,自己每天早晚喝下肚的是什麼東西嗎?
 這些糖水到底有何祕密,讓人無法自拔、對飲料瘋狂上癮?
 這個癮頭還會引發氣喘、過敏、心臟病、癌症等健康問題,就跟菸酒毒品一樣致命!
別再被騙了!健康飲料根本不健康!
 不管你喝的是早餐豆漿、手搖茶飲、罐裝汽水、提神飲料還是健康飲品,只要含糖或其他甜味劑,都有可能讓人上癮、破壞體內平衡與化學作用、導致免疫系統虛弱,使傳染性及退化性疾病趁虛而入,進而引發氣喘、過敏、心臟病、癌症等健康問題!更不用說飲料中所含的咖啡因和人工代糖、色素、磷酸、香料等化學添加物,以及雙酚A、塑化劑等毒素!
飲料?癮料?別傻傻分不清楚!
 當然,也許你早就知道含糖飲料對身體不好,但就是沒辦法不喝,為什麼?!也許這不是你自制力的問題。也許是因為廠商知道很多默默操縱你的方法,而你並不知道。《致命的飲料》為你詳細整理糖及其他飲料成分對身體健康可能造成的危害,並指出飲料廠商如何透過產品中的成分、不斷加大的容量、感性的行銷手法、密集的舖貨地點,以及公關遊說的手段,讓你我和無知的孩童養成喝含糖飲料的習慣──而這個習慣就跟抽菸、酗酒一樣致命!
  
為了自己的健康,也為了下一代的孩童,請正視飲料成癮的問題!
看《致命的飲料》揭露含糖飲料的驚人事實,並教你如何一步一步戒除糖飲/糖癮!
閱讀本書,你將了解:
◎ 體內平衡對健康的重要性,以及糖對身體的危害
◎ 毫無營養的糖水如何變成行銷全球的明星商品
◎ 喝下飲料時,究竟是把哪些添加物送進自己的身體
◎ 最常添加這些有害成分的飲料類型
◎ 許多致命疾病、健康問題與含糖飲料之間的關連
◎ 飲料中含有哪些成癮物質
◎ 飲料業者舖天蓋地、令人無法抗拒的行銷手法
◎ 遠離飲料危害的可行辦法

呂文智中醫診所院長 呂文智中醫師
高醫師家醫科診所院長 高有志醫師
整合醫學養生排毒專家 陳立川博士
   ~聯合推薦~
(依姓名筆畫排列)
   【推薦序一】

糖癮與營養缺失有關


整合醫學養生排毒專家 陳立川博士
美國肯塔基大學毒理學哲學博士
整合醫學暨自然醫學健康雜誌《整合健康與自癒》發行人
「整合養生三環」系列課程創始人
《人體空間排毒》、《跟著博士養生就對了》、《解毒高手》、《健康一口咬定》等健康書籍作者


 我在三十幾年前念農化系時,有位教授就告訴我們美國人感受甜度比台灣人高,所以我們會覺得美式甜品很膩,吃不慣。可是曾幾何時,台灣的甜點與水果甜度越來越高,小時候有節慶喜宴才能喝的可樂汽水如今比比皆是,吃西式點心配下午茶的西方習性也落地生根了,大家從小就已經變成嗜甜如命。
 當我告訴很多人少吃糖,甚至連轉化成單糖快的澱粉類與太甜的水果都不要吃,他們會覺得我是異類,頗不以為然。
 其實,我們與北美洲的印地安人同是所謂蒙古後裔,基因相近,改變傳統飲食而就西式速食後,印地安人得糖尿病者節節上升,亞利桑那州的披瑪族有全美國糖尿病罹患率最高的慘狀。同是所謂蒙古後裔的愛斯基摩人飲食西化以後,牙齒變壞、自殺率增高、臉龐與齒弓縮小(頭骨發育變緩)。君不見台灣的糖尿病患也越來越多嗎?
 研究後,這些身心的徵狀得歸咎於西式飲食會導致很多營養匱乏的地方,營養不是只有卡洛里的熱量考量而已,各個營養素(包括維生素與礦物質)的均衡(質量)都是很重要的。
 只要印地安人或愛斯基摩人回歸到他們的傳統飲食,健康就會恢復。而有些有毒癮、酒癮、菸癮的人,從飲食與營養的改變上,或者進行徹底的排毒後,癮頭會從「內心」消失。在西化衝擊下的印地安人或愛斯基摩人,有癮頭的人也因生活與飲食的西化而增多。
 雖然甜癮比毒癮、酒癮、菸癮看似「善良」多了,但是就腦神經化學的觀點而言,只是五十步笑百步。腦神經化學有三個是胺基酸控制的,生化步驟跟不同的癮頭有關。《男女大不同》一書的著名作家約翰蓋瑞就提到,他在墨西哥提瓦納市的一個醫療中心接受臭氧注射與胺基酸療法,讓他的巧克力甜癮停止了四個月,我也曾經去拜訪這診所,所以對癮頭的控制也有粗淺的了解。
 男人是多巴胺主宰的心性動物,而女人是血清素主宰的心性動物,製造多巴胺的氨基酸酪胺酸來自比較傳統的肉品蛋白質,而製造血清素的氨基酸色胺酸可來自碳水化合物,所以男人早上先吃點肉或蛋,再吃碳水化合物,而女人吃碳水化合物先,肉或蛋後,因為這兩種氨基酸會彼此競爭,所以男女的食物雖一樣,但吃法(次序)要不同。我經常是先吃些肉品再吃蔬菜與澱粉的,光吃甜水果並不會讓我覺得舒服自在的。
 當我的甜癮出現時,我會檢測自己的營養缺失與毒素輪廓,然後進行營養補充與排毒,沒三兩天癮頭就減輕,進而消失,不必沉溺於甜癮的發作中,身不由己地吃甜食,吃完後再覺得罪惡,一再重複此反覆輪迴,跳脫不了。
 我其實發現很多靈修團體也有這種現象。在集體靈修後,大家會聚餐或吃點心,往往是西化的甜點或西餐,不僅充滿台灣人最常有的三樣慢性食物過敏原:牛奶、蛋、麵粉,以及最該少吃的單糖。甜食所觸發的胰島素快感加上先前靈修的快感,如虎添翼,讓人很HIGH。但大起必有大落,快感消失後就會從高空摔落地面,只好再努力靈修,刻意改進自己。殊不知這是自己對自己的身心敏感度與覺察力低。明明不得吃跟西方體質一樣甜的食品,卻依樣畫葫蘆。
 我近年來走過幾個國度走馬看人,放眼望去,我們都可以從世界各地發生的飲食西化與文明病(單單以最明顯的過度肥胖現象而言)的增加看到糖癮的普遍散佈與誘發的營養缺乏所造成的系列禍害,以及兩者間的強烈關聯性。我強力推薦大家閱讀艾波頓博士的先前著作《糖的恐怖真相》與本續作《致命的飲料》,了解到吃喝進太多單糖是一種慢性自殺的行為。

   【推薦序二】

健康殺手就在身旁


高醫師家庭醫學科診所院長
高有志醫師高醫師家庭醫學科診所、養和健康管理中心院長
美國功能醫學會會員(IFM)、國際螯合醫學會會員(IBCMT)
德國在台協會、英國文化辦事處特約醫師
前台大醫院家庭醫學部主治醫師


 走進超商,各種五顏六色設計精巧的瓶裝飲料映入眼簾,刺激著購買的欲望。對於剛在戶外活動,相對處在脫水狀態的學生們,馬上來一瓶冰冰涼涼的冷飲,是多麼舒爽的享受啊!
 擔任家庭醫師不覺已過二十年了,這二十年間,經常在處理小朋友們的種種過敏問題,舉凡異位性皮膚炎、蕁麻疹、溼疹、過敏性鼻炎、氣喘,甚至注意力不集中、亞斯柏格症候群等,似乎顯著增加。而由流行病學的研究也明白顯示此一事實,到底是怎麼回事,為何我們下一代的過敏問題、過動問題在如此短的時間增加了好幾倍之多?而約莫在同時,我們也注意到下一代的身高成長竟出現停滯?
 上帝在創造人時,一定沒能預測到有一天人類會「如此聰明」發明了許多原先自然界不存在的化學物質,這些化學物質進入人體後,其代謝途徑與天然食物完全不同,堆積在人體,形成代謝的負擔,其對身體的影響,有時並非在短時間就顯現,但總是不利人體健康的。
 幾乎沒人沒喝過在超商架上的種種飲料,但是卻很少有人會好好仔細瞭解喝進去的五顏六色飲料,到底有多少是人工添加進去的,除了其中的甜味劑外,尚有種種不同的添加物(包括防腐劑),這些添加物竟然都是「合法」的,只是不一定合人體的法而已。隨著健康概念的提昇,甚至也有許多假藉健康之名的飲料,其實是不利於健康的。
 人體是由細胞組成,人的健康來自於身體六十兆細胞的正常運作,而細胞內的運作能否正常與種種酵素能否有效作工息息相關。而要這些酵素維持正常功能,就有賴身體的種種維生素與微量礦物質,一瓶含有許多添加物的飲料進入身體後,馬上影響這些營養素的平衡,一旦因此上癮之後,其對健康的影響是巨大的,也常常是種種疾病發生的最基本原因之一。
 為了我們自己及下一代的健康,本書作者很詳細地告訴我們遠離人造飲料,回歸全食物飲食,實在是「刻不容緩」的飲食教育。

   【推薦序三】

戒除含糖飲料的解決之道


呂文智中醫診所院長 呂文智中醫師
呂文智中醫診所院長
台北市中醫師公會常務監事
中華民國傳統醫學會理事
中華民國抗衰老醫學會理事


 臨床上媽媽們常問:「醫生,我的小孩不喜歡喝水,或不敢喝水,常愛喝飲料、汽水或市售罐裝果汁,這樣子好嗎?」我常回答:「糖分太過,色素、香料、咖啡因……等成分容易破壞整體的體內平衡,身體失去平衡狀態,代謝失調,進而易引發疾病。」然而糖是人體三大主要營養之一,糖供給人體的熱能約佔人體所需總熱能的百分之六十至百分之七十,是人體熱能主要來源,約每克葡萄糖在人體內氧化產生四千卡的熱量。不過糖對人體也是有危害的,過量的攝取會引起肥胖,心臟病,高血壓,血管硬化,腦溢血,糖尿病以及齲齒等疾病,重者甚至引發癌症,因此,世界衛生組織曾於一九九五年提出「全球戒糖」的口號。
 春秋戰國時期出現了我國現存的醫學文獻中最早的一部典籍—《黃帝內經》,其中〈素問.藏氣法時論〉指出「辛散、酸收、甘緩、苦堅、鹹軟」,這是對五味作用的最早概括,「五味」就是食物的酸苦甘辛鹹五種基本的滋味,中醫理論認為「五味所入,酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,鹹入腎」,五味不同,對人體五臟作用也各有不同,飲食調配恰當,則五味和諧,有助於身體的消化吸收;假如食味過份偏嗜,則五臟失調,有損健康。因此,中醫早有「甘令人滿」、「單服則臟有偏勝,久服則過劑生邪」的理論,如明.李時珍《本草綱目.卷二十五.穀部》:「凡中滿吐逆,秘結牙蟲,赤目疳病者,切宜忌之,生痰動火最甚,腎病勿多食甘,甘傷腎,骨痛而齒落,皆指此類也。」對飴糖之甘作注,飴糖即麥芽糖。清.汪昂《本草備要.藥性總義》也說:「五味之所傷,多食甘則骨痛而髮落。」即使凡藥甘者能滋養補虛、調和藥性、緩急止痛,但是也有禁忌的。
 而含糖飲料充斥市面,數千數萬種,卻沒有歸納完整,清晰詳實,淺顯易懂的書籍,以現代醫理知識著作供參考閱讀,有幸南西.艾波頓博士繼《糖的恐怖真相》出版後,再以《致命的飲料》一書針對「含糖飲料」作更詳細的剖析,內容與中國醫書不謀而合,其對軟性飲料及其他含糖飲料的成分,與現代流行病的關聯性作一系列的探討,到對飲料公司大肆廣告的批判,更提出戒除對「含糖飲料」的解決之道,除你我的努力外,社會的責任,政府的政令配合,三管齊下才能有效防堵「健康殺手」的危害,今有幸推薦此書,期大眾廣泛閱讀,身體力行,冀盼日後子孫不再深受毒害,而南西.艾波頓博士,則功不可沒。

   作者簡介

南西‧艾波頓博士(Dr. Nancy Appleton)
  曾是嗜糖如命的甜食狂,直到病痛纏身多年、因緣際會了解糖對身體的危害後,開始戒除甜食,健康獲得極大的改善,自此致力推廣戒糖,並投入健康及營養相關研究。撰寫本書時已年逾七十,仍活力充沛,時常運動、演講,甚至到開發中國家旅行。具加州大學洛杉磯分校臨床營養學理學士、沃爾頓大學(Walden University)健康服務博士學士,畢業成績優異,博士論文《病菌理論之外的另一個可能》亦曾獲獎。現居聖地牙哥。目前已從自營診所退休,但仍積極從事營養與健康領域的研究、演講與寫作,經常受邀至廣播、電視和網路廣播節目訪問。除《致命的飲料》、《糖的恐怖真相》之外,另著有多本營養健康相關書籍(書名均暫譯):《終結發炎,停止退化》(Stopping Inflammation)、《骨質疏鬆症的真相》(Healthy Bones)、《糖癮》(Lick the Sugar Habit)、《糖癮計算機》(Lick the Sugar Habit Sugar Counter)以及《巴斯德的詛咒》(Curse of Louis Pasteur)等。。

G‧N‧賈可伯斯(G. N. Jacobs)
   記者、小說家、散文家、文字工作者,發表過小說《Blood & Ink》及短篇小說集《The Beast that Almost Ate Los Angeles》。原為艾波頓博士的病人,因此而開啟了合作契機,與艾波頓博士合著有《糖的恐怖真相》(Suicide by Sugar)等書,現居洛杉磯。

   譯者簡介
鄭淑芬
   輔仁大學翻譯學研究所碩士在職專班肄業(修畢學分),主修國貿、英文、翻譯。具備教育部中英翻譯能力英譯中證書,目前專職翻譯。最新譯作有:《如果,這是天意》、《部落客,救救我!!》、《糖的恐怖真相》(八正文化)。
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